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marzo 25, 2020

TELETALLERES ANIMA-T : "TORTITAS CASERAS"

Ingredientes para Tortitas caseras

150 g de harina de trigo de todo uso
2 huevos medianos
25 g de azúcar blanquilla (también vale panela)
50 g de mantequilla
200 ml. de leche entera
Unas gotas de esencia de vainilla
12 g de levadura en polvo (levadura química)
Una pizca generosa de sal fina (6 gramos)
Para acompañar: Miel, jarabe de Arce, mantequilla, crema de chocolate, Nutella, Nocilla...

Cómo preparar unas tortitas caseras.

Adivina, adivinanza, ¿quién acaba de desayunar tortitas? De paso que me hice el pudin de pan preparé la masa de tortitas y han sido todo un éxito en casa.
No puedo dejar de compartir esta nueva receta de tortitas, muy sencillas y sobre rápidas de preparar, en menos de 20 minutos tienes el desayuno preparado para toda la familia.
No hay como una de nuestras recetas de postres para un desayuno o una merienda en familia.
Los clásicos pancakes o tortitas son muy famosas como desayuno en EEUU. Los pancakes, pancaques o panqueques, varios nombres para el mismo tipo de tortita, una mezcla de leche, harina y levadura que se mezcla y a la plancha.
Dicho así cualquiera pensaría que no se aleja demasiado de las filloas gallegas propias del Carnaval o de las crêpes. Pero la verdad es que no tienen nada que ver. aunque las he hecho para desayunar, las tortitas son ideales como merienda. Si encima tenéis niños en casa tenéis plan para un día lluvioso de domingo.
Con un toque de miel o de crema de cacao, un buen zumo recién exprimido y una taza de café o té. Será el mejor desayuno para compartir con toda la familia. Una manera fantástica de empezar el día, nada puede fallar, un día de rechupete.

marzo 17, 2020

TELETALLERES ANIMA-T: " TRUFAS CASERAS".

Cómo hacer trufas de chocolate caseras:

Ingredientes

Para 25 unidades

Chocolate negro de buena calidad 200 g
Nata líquida para montar (mínimo 35% de materia grasa) 140 g
Cacao en polvo
Vaina de vainilla (opcional) 1

Cómo hacer trufas de chocolate

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 m
Elaboración 30 m
Cocción 5 m
Reposo 2 h

Poner la nata en un cazo. Abrir la vaina de vainilla practicando un corte fino con un cuchillo bien afilado, si la usamos, y añadirla. Calentar a fuego bajo para evitar que hierva y la nata se infusione con la vainilla.
Mientras tanto picar a cuchillo o con una picadora el chocolate. Podemos también rallarlo, aunque será más pringoso. Cuanto más picado, más rápido se fundirá. Disponerlo en un recipiente resistente al calor.
Retirar la vainilla y echar la nata con suavidad sobre el chocolate. Lo ideal es verterla justo antes de que empiece a hervir. Esperar un minuto y remover con cuidado, poco a poco, hasta que el chocolate se funda y se mezcle con la nata.
Mezclar hasta tener una crema homogénea y brillante, sin grumos. Dejar enfriar un poco, tapar con plástico film y llevar a la nevera. Hay que dejar que se enfríe como mínimo dos horas, pero yo prefiero esperar hasta el día siguiente.
Para formar las trufas, disponer un cuenco con cacao en polvo y un pequeño colador. Si tenemos herramientas de chocolatería será más fácil, pero con cucharillas normales nos podemos apañar.
Tomar pequeñas porciones de chocolate y rebozar en el cacao, mezclando bien. Poner en el colador y dar unos golpecitos para sacudir el exceso. Colocar en cápsulas de papel, de bombón o simplemente en un recipiente limpio. Continuar hasta terminar con el chocolate.
Se pueden usar las manos para dar forma más redonda, pero ya advierto que nos pringaremos. Es parte de la diversión, para qué engañarnos, aunque podemos usar guantes aptos para uso alimentario si no queremos manchar todo de chocolate.

Con qué acompañar las trufas de chocolate

¿Hace falta dar consejos de degustación? Las trufas caseras son puro placer para los amantes del sabor más puro del chocolate, si usamos negro de buena calidad. Haen una pareja ideal con el café de sobremesa, un licor dulce o vino tinto, aunque tampoco van mal con un vaso de leche, un té negro o una infusión bien especiada.
Podemos cubrir las trufas con azúcar glasé, granillo de frutos secos, coco rallado, virutas de chocolate... Pero yo prefiero usabuen cacao puro en polvo para potenciar aún más el sabor del chocolate más simple.
Podemos guardarlas en la nevera, aunque puede que haya que renovar la capa de cacao antes de servir si pasan muchas horas. Si las servimos y las dejamos expuestas a temperatura ambiente, hay que procurar que no tengan cerca una fuente de calor.

TELETALLERES DESDE ANIMA-T PARA HACER EN CASA ESTOS DIAS..HOY TALLER DE SALES DE COLORES.

SAL DE COLORES

Encerramos dentro de una botella los colores del Arco Iris con sal de colores

¿Habéis visto con qué facilidad se puede teñir la sal de colores?
Lo primero que tenemos que hacer es extender sobre la mesa tantas servilletas como colores queramos poner.

Encima de cada servilleta colocamos una tiza de un color determinado.
Con un cuchillo (sobre todo que no corte) iremos rascando cada una de las tizas, de manera que se vaya creando una especie de polvo del mismo color que la tiza.
Esta tarea es muy fácil de hacer, es bastante entretenida y tendrá a los pequeños artistas atareados un buen rato. ¡Tenemos que ir con mucho cuidado para que no se mezclen los colores!
Cuando ya tengamos el polvo de todos los colores,tampoco se debe hacer demasiado, cogemos la sal de cocinar y vamos tirando un pcoo por encima de cada color.

Mejor que tiremos la sal poco a poco, si nos falta siempre estamos a tiempo de tirar más, que no poner mucha de golpe.
Con los dedos vamos mezclando color por color. Como por arte de magia la sal coge el color de la tiza sólo en entrar en contacto con el polvo.
Vamos mezclando bien para que quede bien teñida y añadimos más sal si vemos que aún queda polvo, mientras que la sal vaya absorbiendo color y no se quede pálida se puede ir añadiendo.

Cuando tengamos todos los colores cogemos la botella y, con la ayuda de un pequeño embudo, vamos tirando la sal: ahora un poco de azul, ahora un poco de verde, ahora lila, ahora amarillo, ahora rosa… Se trata de ir haciendo capas.
Nos aseguramos de que ya no quepa más sal, eso querrá decir que la que ya tenemos dentro no se podrá mover, y lo tapamos.